Presentazione di Tepache Sazón, un'interpretazione moderna di secoli

PR Newswire

Realizzata a San Pancho, sulla costa del Pacifico del Messico, ogni bottiglia di Tepache Sazón contiene ananas locali e un sapore di tradizione.

NEW YORK, 8 giugno 2023 /PRNewswire/ -- Il tepache, una bevanda fermentata a base di frutta tropicale, ha una storia lunga secoli in Messico, ma non lo troverai al di fuori di alcuni bar e ristoranti negli Stati Uniti. cambia con Tepache Sazón, una nuova espressione di questa tradizionale bevanda messicana arrivata negli Stati Uniti per gentile concessione dell'importatore Back Bar Project. Ogni bottiglia di questo liquido effervescente e ambrato è realizzata a mano a San Pancho, Nayarit, utilizzando solo tre ingredienti naturali: ananas, piloncillo (o zucchero di canna grezzo) e canela, la cannella comune nella cucina messicana. Tepache Sazón promette di introdurre una nuova generazione di bevitori a questa bevanda tradizionale con la sua prospettiva distinta e unicamente messicana, giusto in tempo per l'estate.

Sebbene non sia così familiare ai bevitori americani, il Tepache risale agli Aztechi. La bevanda effervescente non ha un'unica ricetta "ufficiale", ma viene prodotta per le occasioni quotidiane e per i festival più grandi da produttori che vanno dai cuochi casalinghi, ai venditori ambulanti, agli chef dei migliori ristoranti. Un buon tepache inizia sempre con un frutto perfettamente maturo - solitamente ananas - e si mescola con erbe, prodotti botanici e una piccola quantità di zucchero. Troverai stili diversi viaggiando da una regione all'altra e le comunità sono orgogliose di collegare la propria interpretazione con i migliori ingredienti della stagione.

Tepache Sazón prende parte a questa tradizione dalla sua sede a San Pancho, sulla costa del Pacifico del Messico. La bevanda è composta da tre ingredienti: ananas dolce di provenienza locale, piloncillo (zucchero di canna grezzo) e canela, una cannella complessa e saporita comunemente usata nella cucina messicana. I campi di ananas si trovano a soli 50 chilometri dalla tepacheria, l'unico impianto di produzione di questo tipo nella regione. Dopo che i frutti super dolci hanno attraversato un processo di fermentazione, vengono combinati con lo zucchero di canna grezzo, che viene a sua volta macinato e bollito in un liquido simile al caramello che viene essiccato con un processo tradizionale che utilizza stampi conici di legno.

Dopo aver aggiunto un po' di canela alla miscela, il risultato è una bevanda al 7% di alcol, naturalmente priva di glutine, che promette il gusto di una lunga tradizione messicana. Imbottigliato in bottiglie di vetro da 375 ml e disponibile in confezioni da quattro, Tepache Sazón è un liquido leggero e ambrato che offre un perfetto equilibrio tra zucchero e acidità. Ricco di un'acidità perfettamente bilanciata per gentile concessione della frutta tropicale, troverai sottili sentori di spezie e caramello tostato sotto l'effervescenza effervescente, insieme a un assaggio di San Pancho.

"San Pancho è molto piccola, circa 2.000 persone", dice Sebastian Medina, responsabile delle operazioni e Tepachero senior presso Tepache Sazón. "Siamo nel mezzo della giungla, circondati dalla flora e dalla fauna e dalla cultura tradizionale messicana. Per noi era importante realizzare un prodotto delizioso, ma anche naturale in ogni passaggio, che rendesse davvero omaggio alle tradizioni e ai sapori di questo posto diverso e speciale."

Goditi un Tepache Sazón ghiacciato direttamente dalla bottiglia o servi lo stile "birra-e-un-shot" con qualsiasi liquore messicano di qualità per mostrare la sua versatilità. Le note fruttate e speziate del Tepache Sazón accentuano l'agave in qualsiasi Tequila solida, i sapori rotondi dell'ananas si incastrano perfettamente con un Mezcal affumicato e l'effervescenza si rivela un complemento perfetto alle sfumature erbacee e botaniche di una buona Raicilla. Spremi un po' di limone o lime o versalo sul ghiaccio con un bordo di sale, è una perfetta bevanda leggera e luminosa per qualsiasi attività a bordo piscina o all'aperto in una calda giornata estiva. In Messico, viene comunemente gustato anche con cibi grassi - pensa al barbacoa - e ai tacos, quindi si adatterà perfettamente al tuo barbecue all'aperto o al tuo picnic quest'estate.