Nuovi proprietari e un nuovo nome per la sala degustazione di olio d'oliva e aceto di Gainesville

20 aprile 2023 Imprese e sviluppo

Contenitori in acciaio inossidabile che contengono diversi tipi di olio d'oliva e aceto balsamico, condimenti, barattoli di olive e utensili da cucina con la scritta "Non posso oliva senza di te" e "Oliva che ho sempre desiderato", è ciò che troverai presso The Treasured Oliva.

The Treasured Olive ha aperto i battenti al 4401 NW 25th Place, Unit D, a Gainesville il 22 marzo.

Nathaniel, 33 anni, e Cassie Briggs, 29 anni, hanno ampliato la propria attività dal negozio originale situato a Winter Haven. La coppia, originaria del Kansas, ha 11 anni di esperienza nel settore dell'olio d'oliva di nicchia.

"Tutti amano il cibo. E quando non ottieni olio d'oliva e balsamico di qualità dal negozio di alimentari negli Stati Uniti, non c'è nessun altro posto dove andare se non un negozio come questo", ha detto Nathaniel Briggs.

Un cartello all'ingresso del negozio recita "non lasciarti ingannare dall'olio d'oliva del negozio di alimentari, entra e assapora la differenza". Nathaniel Briggs ha affermato che la maggior parte degli oli d'oliva acquistati nei negozi di alimentari negli Stati Uniti sono prodotti con altre varietà di olio come colza, girasole e oli vegetali.

"Aggiungono sostanze chimiche per dargli il sapore dell'olio d'oliva; aggiungono clorofilla per cambiare colore. Quindi, semplicemente non è olio d'oliva", ha detto. "Consigliamo ai nostri clienti di assaggiare ciò che hanno a casa e poi assaggiare ciò che hanno comprato qui. Sicuramente sentiranno la differenza."

Gli oli d'oliva di The Treasured Olive sono infusi con lime, coriandolo, aglio arrostito e rosmarino e vengono importati da tutto il mondo. I sapori degli aceti balsamici includono lime, pesca, ananas, fragola e cocco.

Il negozio attualmente trasporta 40 tipi di oli d'oliva e aceto balsamico e la coppia sta cercando di offrirne più di 60 tipi nelle prossime settimane. Nella loro sede di Winter Haven offrono 75 diversi tipi di oli d'oliva e aceto balsamico.

"Ogni tre o sei mesi passiamo dall'emisfero settentrionale a quello meridionale, quindi abbiamo sempre gli oli d'oliva più freschi sul mercato. Quindi, i nostri aceti balsamici vengono importati da Modena, Italia. Sono stati invecchiati lentamente dai 12 ai 25 anni senza zuccheri aggiunti o conservanti. Tutti gli oli aromatizzati sono aromatizzati naturalmente. Come il rosmarino qui, "ha detto Nathaniel Briggs indicando. "In realtà pressano il rosmarino con le olive in modo che i sapori si fondano insieme."

I clienti possono assaggiare campioni prima di decidere quale olio d'oliva acquistare. Una volta effettuata la selezione, i Briggs riempiono una bottiglia di vetro con l'olio d'oliva scelto e la sigillano adeguatamente.

"Ci piace qui perché ci sono sapori unici e infusi diversi nei loro prodotti", ha detto Lindsay Taylor, una cliente diciannovenne. "E ci è piaciuta l'atmosfera di proprietà locale."

The Treasured Olive era in precedenza Saporito OVS (olio d'oliva, aceto e spezie) ed era di proprietà di Keith e Katrine Dunn, secondo i registri pubblici dell'azienda. Nathaniel Briggs aveva chiamato Keith Dunn chiedendo informazioni su un tipo specifico di olio d'oliva, poiché entrambi avevano lo stesso fornitore (Veronica Food Signature Collection) quando la conversazione prese improvvisamente una svolta. Keith Dunn chiese a Nathaniel Briggs se fosse interessato ad aprire un secondo negozio.

"Gli ho detto 'Non si sa mai. Sono un po' pazzo, chissà cosa faremo?' E poi circa un mese fa ci hanno chiamato e hanno accettato la nostra offerta," ha detto Nathaniel Briggs.

I Dunn gestivano Saporito OVS da otto anni prima di vendere la loro struttura ai Briggs. Il 21 marzo, Katrine Dunn ha pubblicato un video sui social media passando il testimone del "negozio mamma-n-pop" alla coppia.

Kathleen McCauley, 68 anni, ha detto di essere una cliente abituale di Saporito da anni. Si recava allo stabilimento un paio di volte al mese per ritirare la sua fornitura di olive ripiene di aglio importate dalla Spagna.

"Ero molto, molto preoccupato quando sono arrivato e i nuovi proprietari non erano ancora arrivati. Era vuoto. Ma i ragazzi della porta accanto mi hanno detto che l'avevano comprato e che l'avrebbero riaperto. Quindi non l'ho fatto. "Non ho un esaurimento nervoso. Dovevo solo essere paziente", ha detto McCauley. "Mi è capitato di passare oggi per vedere se era aperto e se le mie olive sarebbero state disponibili in futuro. Ora e in futuro. E lo sono."