I 15 migliori decanter per ogni amante del vino e dei liquori

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Di Hannah Selinger

Un decanter, sia per vino che per whisky, può servire a diversi scopi. Può introdurre ossigeno in un vino giovane e stretto che ha bisogno di aiuto per aprirsi, aiutare nel processo di separazione dei sedimenti da una bottiglia più vecchia o persino aiutare un whisky a invecchiare, anche se leggermente, nel corso di giorni, settimane e mesi. Naturalmente, può anche fornire bellezza e fantasia alla tua tavola. Per aiutarti a scegliere il decanter giusto per l'occasione e la libagione giusta, abbiamo contattato un team di esperti di vino e liquori. Ecco le nostre 15 scelte per i migliori decanter, da quelli quotidiani a quelli degni di una pazzia.

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"I decanter appariscenti sono divertenti, ma il vino dovrebbe venire prima di tutto", afferma Morgan LaCroix, direttrice del vino di Twin Farms, a Barnard, Vt. LaCroix giura per il snello e modesto Riedel Cabernet Decanter, che descrive come facile da tenere in mano. , perfetto per aerare e maneggevole quando si tratta di sgocciolare. La forma classica e aperta a tulipano del decanter lo rende un gioco da ragazzi da pulire, ed è più robusto per i modelli in cristallo. Un vantaggio, afferma LaCroix, è che è adatto a gruppi più grandi. "È facile controllare il liquido, quindi se condividi una bottiglia speciale con un gruppo numeroso, puoi versarla con sicurezza", senza perdere gocce lungo i lati o versare il bicchiere di qualcuno

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Il flessibile Decanter per vino Bormioli Rocco Loto, con una capacità di 1,5 litri, proviene da un marchio di cui si fida Randy Forrester, proprietario di Radici a Portland, nel Maine. "Utilizziamo i bicchieri da vino senza stelo Bormioli Rocco a casa", afferma. Oltre a contenere una magnum intera di vino, questo decanter viene regolarmente venduto a meno di 25 dollari. A Forrester piace usarlo per aggiungere ancora più ossigeno ai vini giovani. "Ci consente di prendere bottiglie più giovani di vino rosso o bianco e di 'spruzzarle' nel decanter per favorire una rapida aerazione", afferma. Ma questo decanter può essere utilizzato anche per bottiglie di grandi dimensioni o semplicemente come un bellissimo complemento d'arredo, visto il suo valore.

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"Più piccolo è il decanter, minore è l'aerazione, più largo o grande è il decanter, maggiore è l'aerazione", spiega Danielle Ruane, direttrice del vino presso Earth at Hidden Pond a Kennebunkport, nel Maine. Ruane preferisce lo Swoon Wine Decanter di Crate & Barrel, un decanter a campana standard, che funziona particolarmente bene per vini giovani o audaci che richiedono ossigeno extra per aprirsi. La grande forma a campana di questo attraente decanter consente ai vini ricchi di tannini di aprirsi più rapidamente. Un vantaggio: questo pezzo attraente sta bene su qualsiasi tavolo o contenitore per il vino (noto come gueridon tra i professionisti).

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Il decanter Hawk Grapevine di Cooper sembra diverso dalla maggior parte degli altri sul mercato, il che fa parte di ciò che attira Dana Beninati, chef e sommelier di Dine with Dana a New York City. "È un vero spettacolo", dice. Il vino, spiega, viene versato su un globo di vetro mentre entra in un decanter conico, aerandolo immediatamente e rendendolo pronto per essere gustato in un periodo molto più breve. Gli aromi del vino "si dispiegano facilmente dal bicchiere, grazie a questa efficiente decantazione", afferma. Il globo può essere riempito anche con acqua fredda, per chi desidera raffreddare il vino mentre decanta, e una valvola di scarico ne impedisce la fuoriuscita durante la mescita.

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I vini bianchi e lo champagne, afferma Marianne Diemer, sommelier dell'Hôtel Lutetia di Parigi, richiedono meno ossigeno nella decantazione. "Il vino rimane il protagonista dello spettacolo e lo strumento lo aiuta solo umilmente", afferma. Diemer preferisce la snella ed elegante Lehmann Carafe Grande Rouge per le bottiglie pregiate di champagne, poiché il decanter può adattarsi perfettamente a un secchiello del ghiaccio e non consente troppo ossigeno. "Porta proprio l'apertura e la freschezza che cerchiamo", dice del decanter. Questi pezzi sono soffiati a mano e sono "leggeri come una piuma". I decanter di Lehmann, aggiunge Diemer, sono eleganti quanto lo champagne che contengono.