Posso conservare il vino in una cantinetta spenta o non funzionante?

Ciao! Sono la dottoressa Vinifera, ma puoi chiamarmi Vinny. Fammi le tue domande più difficili sul vino, dai dettagli dell'etichetta alla scienza della vinificazione. E non preoccuparti, non sono uno snob del vino: puoi anche farmi quelle "domande stupide" che sei troppo imbarazzato per chiedere ai tuoi amici fanatici del vino! Spero che troverai le mie risposte educative, responsabilizzanti e persino divertenti. E non dimenticare di dare un'occhiata alle mie domande più frequenti e ai miei archivi completi per tutti i miei classici di domande e risposte.

Caro dottor Vinny,

Mi sto chiedendo quale sia la conservazione del vino dopo aver letto la tua recente risposta sull'invecchiamento delle bottiglie a temperatura ambiente. Ho ereditato un frigorifero per il vino, ma il suo motore ha smesso di funzionare. Pensi che conservare il vino al suo interno darà comunque risultati favorevoli o ciò potrebbe danneggiare le bottiglie poiché il frigorifero non è effettivamente acceso? Una parte di me non vede perché ciò danneggerebbe i vini dato che è ancora relativamente fresco all'interno del frigorifero.

—Matteo, Dallas, Pennsylvania.

Caro Matteo,

Un frigorifero per vino isolato non è un posto terribile per conservare il vino, anche se non è in funzione. Se non altro proteggerà il tuo vino dagli sbalzi di temperatura, dalla luce e dalle vibrazioni.

La mia unica preoccupazione è l'aria all'interno del frigorifero e la possibilità che si sviluppino cattivi odori poiché non c'è circolazione. Se c'è della condensa sulle bottiglie, le etichette potrebbero iniziare ad ammuffire e il frigorifero potrebbe iniziare a emanare un odore di stantio. Ma se l'aria non ha odore ed è bella e asciutta nel frigorifero, penso che il tuo vino dovrebbe andare bene, almeno a breve termine.

Non mi sento mai a mio agio nel dire alle persone quanto dovrebbero o non dovrebbero spendere per la conservazione del vino. Ma potresti voler vedere quanto costerebbe riparare la cantinetta. Se una riparazione costasse solo una piccola frazione della somma di denaro che hai già speso per il tuo vino, forse non sarebbe un cattivo investimento. Dopotutto, sappiamo che temperature fresche e costanti daranno alla tua collezione di vini le migliori possibilità di invecchiare con grazia.

—Dott. Vinny