Test del gusto di Starbucks Oleato: berresti un caffè con olio d'oliva?

L'ex CEO di Starbucks Howard Schulz aveva la sensazione che caffè e olio d'oliva andassero insieme. Clare Finney e David Ellis mettono alla prova la premessa

tarbucks ha annunciato una nuova gamma di caffè, sotto il nome Oleato, dove caffè e olio extravergine di oliva vengono miscelati in varie bevande. L'idea è venuta originariamente all'ex CEO di Starbucks Howard Schulz che, avendo appreso in vacanza che alcuni siciliani bevono un bicchierino di olio d'oliva al mattino e poi un caffè, ha deciso di unire le due cose.

Qui, Clare Finney e David Ellis bevono un sorso.

Mi piace pensare di essere un'anima di mentalità aperta, almeno per quanto riguarda il cibo e le bevande. La moda è una questione diversa. Preferirei provare il muschio marino gelificato piuttosto che i pantaloni cargo; maionese al cioccolato e arancia piuttosto che un top corto trasparente; e caffè miscelato con ghiaccio e olio d'oliva rispetto a un abito ritagliato a cinque vie. Questo è in parte il motivo per cui sono qui, nella filiale di Starbucks a Hornchurch, circondato da ulivi, mentre mi preparo ad assaggiare la loro ultima gamma, Oleato: una combinazione di caffè arabica e la loro miscela su misura di olio extravergine di oliva. Sono qui perché mi pagano, ovviamente - che è più di quanto lo sarei per fare la modella con pantaloni cargo - ma sono qui anche perché sono sinceramente incuriosito.

Adoro l'olio d'oliva, più ne hai, meglio è. Ovviamente, essendo un giornalista, adoro il caffè. Mentirei se dicessi che Starbucks è il mio bar preferito, ma è molto meglio della maggior parte delle catene. Sia le olive che i chicchi di caffè sono un incapsulamento del tempo e del luogo - il terroir, come è noto - e la qualità del risultato finale vive o muore a causa della lavorazione. Come il caffè monorigine, l'olio d'oliva monorigine riflette il luogo in cui vengono coltivate le olive, le condizioni meteorologiche del momento, quando e come sono state raccolte e come sono state successivamente lavorate, il che li rende compagni di letto più naturali di quanto potrebbero sembrare.

L'infuso freddo dalla schiuma dorata

Almeno, così dice la teoria. Siamo qui per assaggiare la pratica, che a prima vista sembra letteralmente andare in pezzi: dalla leggera separazione dei liquidi si capisce quale caffè contiene olio d'oliva. L'infuso freddo Oleato con schiuma dorata ha una lucentezza gialla scintillante; l'espresso shakerato ghiacciato Oleato ha scintillanti perle dorate. Non è poco attraente, semplicemente non è quello che ti aspetteresti dal Joe quotidiano. L'Oleato Caffè Latte, fatto con latte d'avena anziché con reg perché il team di sviluppo ha ritenuto che avrebbe bilanciato meglio il sapore, è la bevanda più coesa, ma non mi piace il latte d'avena, quindi sono in una posizione sbagliata per giudicare questo. Mi piace il caffè e il porridge separatamente, non tutto in uno.

Lo stesso vale per il mio caffè e l'olio d'oliva, o almeno così avrei detto prima di questa esperienza. Non sono contrario a sorseggiare quest'ultimo direttamente, e in effetti è la pratica siciliana di prendere un cucchiaio di olio d'oliva ogni mattina che ha dato origine all'ultima invenzione di Starbucks, ma non sono convinto dall'ex CEO di Starbucks Howard La convinzione di Schulz che due delle grandi tradizioni culinarie italiane, l'espresso e l'olio d'oliva, possano diventare una cosa sola. Poi ancora, avrei pensato questo per gelato, cioccolato e olio d'oliva, ma il numero di olio d'oliva, rosmarino e sale di Gelupo è una rivelazione. Idem la torta al cioccolato all'olio d'oliva di Nigella. Forse il caffè e l’olio d’oliva non sono poi così male, o pazzi, dopo tutto.

E così è dimostrato: non il latte d'avena Oleato, né l'espresso shakerato ghiacciato Oleato, ma l'Oleato Cold Brew, che si rivela il mio preferito. Quella schiuma dorata non è sgradevole - anzi l'hanno registrata come marchio - e come nel gelato all'olio d'oliva, la dolcezza lattiginosa della schiuma bilancia il gusto speziato e saporito dell'olio. Avrei potuto farne uno intero, se non avessi già preso un cappuccino quella mattina e non fossi stato molto contento di aver distrutto alcuni grassi monoinsaturi e antiossidanti con il mio caffè. Non è per tutti, ma le anime di mentalità aperta che amano l'olio d'oliva dovrebbero provarlo.

Quando un amico - Finney è una collega ma è anche un'amica - ti scrive un messaggio e dice "caffè con olio d'oliva. Ti va di provarlo?" inizi ad avere dubbi su quanto a lungo si potrà permettere che questa conoscenza continui. Eppure, per ragioni che mi restano sfuggenti, invece di cancellare silenziosamente l'e-mail, bloccare il suo numero e cancellare la sua firma dal sito - come ci si aspetterebbe che facesse qualsiasi tipo razionale - rispondo invece: Favoloso! SÌ! Facciamolo!