Come scegliere il vino per le occasioni speciali come un professionista

Al Food & Wine Classic di Aspen, Mark Oldman condividerà suggerimenti su come trovare vini pronti per le celebrazioni che tutti adoreranno.

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Non c'è modo migliore per commemorare un grande momento che aprire una bottiglia di vino speciale. Che si tratti di un grande compleanno, di una meritata promozione, del tuo primo anniversario di matrimonio, o magari semplicemente della conclusione di una giornata davvero bella, godersi un'ottima bottiglia di vino è il modo migliore per celebrare l'occasione. Lo champagne è sempre una scelta festosa, ma ci sono molti altri vini provenienti da regioni note per bottiglie più quotidiane come l'Australia e l'Ungheria che vale la pena conservare per un grande giorno.

Il primo passo per selezionare la bottiglia perfetta è capire le persone che la apprezzeranno. Mark Oldman, esperto di vini e autore che ha trascorso la sua carriera alla ricerca di sorsi di alta qualità, consiglia di valutare il livello di esperienza enologica di chi sta gustando la bottiglia. "Considera la passione per il vino di coloro con cui stai festeggiando. I bevitori più occasionali potrebbero essere deliziati da un marchio nazionale di alta qualità che è un po' più costoso, mentre gli snob del vino potrebbero aspirare alla rarità", afferma. Continua a leggere per scoprire cinque cose da considerare per scegliere il vino perfetto per una celebrazione.

Per gli appassionati di vino, rivolgiti agli esperti delle migliori enoteche o chiama un sommelier per guidarti verso bottiglie più personalizzate. "Bere un succo che pochi altri riescono a gustare può essere elettrizzante", afferma Oldman. Guarda ai produttori di vino di prim'ordine che potrebbero avere una produzione limitata, meno bottiglie vengono prodotte, più raro è il vino. La rarità spesso coincide anche con la qualità e l'invecchiamento: trovare un vino con un'annata speciale e più vecchia è sempre un piacere, ma non tutti i vini sono fatti per invecchiare. "Un'annata più vecchia è come una macchina del tempo, che trasporta te e i tuoi ospiti indietro a quell'anno e ai tuoi ricordi. Il vino maturo può anche incuriosire con profumi e sapori insoliti - sentori di funghi o di terreno appena lavorato o di spezie fragranti - che servono per esaltare ogni occasione speciale", dice Oldman."

Per una bottiglia da celebrazione più personale, magari è un regalo di nozze o per un compleanno, acquistare un'annata particolare è un ottimo modo per aggiungere un tocco personale. Oldman guarda alle aste, sia online che di persona, per cercare vini imbottigliati in un anno di nascita o in un anniversario. "Gli inglesi hanno da tempo conferito bottiglie di Porto vintage dell'anno di nascita a un neonato, ma qualsiasi vino con una seria longevità andrà bene, come le migliori annate di un ottimo Bordeaux rosso o di un Barolo italiano", consiglia Oldman.

Un vino potrebbe essere delizioso, ma probabilmente sarà finito nel corso di una serata. Apri qualcosa con una bella storia alle spalle che può essere raccontata e raccontata. Quando regali una bottiglia, può anche essere la tua storia, dice Oldman: "Quelle bottiglie che hai acquistato durante il tuo primo viaggio a Sonoma o il vino da dessert che hai contrabbandato dal Portogallo". Scopri un fatto divertente sull'enologo o sul vigneto, forse le uve vengono tutte raccolte di notte o coltivate sul pendio di un vulcano attivo. In caso di dubbio, una bottiglia con una bella etichetta può fare molto: qualcuno potrebbe addirittura trattenerla dopo che tutto il delizioso vino è finito.

Non c'è niente da fare, le bolle significano divertimento. Quando scegli la bottiglia giusta da servire, guarda allo Champagne prodotto da produttori più piccoli che coltivano e raccolgono le proprie uve. Possono essere più orientati al territorio rispetto alle case più grandi con aspetti unici. "Gli champagne dei migliori produttori sono apprezzati per la loro personalità individuale, che spesso riflette le peculiari sottigliezze del terreno e del viticoltore da cui derivano", afferma Oldman. Per trovare lo Champagne del coltivatore, cerca le iniziali RM prima del numero di licenza sul bordo inferiore di una bottiglia.

Non c'è niente di più divertente che aprire una grande bottiglia di vino, soprattutto di bollicine di grande formato. Che si tratti di una magnum o anche di una Nabucodonosor (ovvero 20 bottiglie di dimensioni normali), i vini più grandi della vita sono adatti a qualsiasi celebrazione. "Non mancano mai di generare gioia, è come se sembrassero contenere ancora più di quello che in realtà contengono" dice Oldman. "Adoro il fatto che le bottiglie di grande formato mi offrano una scusa incorporata per riunire le persone. E questo evidenzia uno dei grandi poteri del buon vino: la capacità di creare un'occasione speciale."